泸州卤菜培训 卤菜培训公司 优家鲜卤

      另外，做卤菜时间长的，比较专业的，甚至一些设备都是自己研制的，可能是一个不值钱的几十块钱的小玩意儿，但是对使用者来说，确实实用无比。

      相信不是专业做卤菜的，不是对这个行业经营了很多年的，是不会专门琢磨这些小细节的。

      事实上我们学习开店经验，卤菜做法培训推荐，学习的就是这些东西，除了口味，这些小经验小细节就是我们主要学习的点了。

      这时候，学费多一点少一点已经不重要了，重要的是我们不单能够学习到制作技术，更重要的我们学到了开店时候需要注意的别人几年甚至十几年的经验，这对我们来说价值千金。

      因为要让我们自己琢磨，可能也要几年时间，甚至更久，这些是花多少钱都买不来，说不定其中一个经验，卤菜技术培训学校，就让我们省了几千块上万块的试错成本。

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?优家鲜卤课堂：如何检验卤菜原料的品质

      前几期的重庆卤菜课堂中，张师傅分别从做卤菜常见工具的角度给我们介绍了一些在做卤菜会用到的工具，今天张师傅将给我们讲解如何判断卤菜原料的品质。

      在制作凉卤菜肴之前，一定要充分了解各种原料的品质，特点，性能，应用，产地，加工和保存方法等。只有充分了解并利用每一种原料的特性，才能烹制出独具特色的卤菜菜肴。

      鉴别原料是否符合要求，检验的方法有两种：一是由食品管理单位或食品专业检验人员通过科学仪器进行检验，从而来判断其原料是否符合要求，这称为理化检验，这种方法太过专业，在我们日常生活也不具备检验条件。今天我们主要讲另一种方法，就是通过人们的感官（视觉、嗅觉、触觉、听觉）用望，闻，切，尝等方法来判断原料是否符合要求。

      1、望：用视觉眼睛来观察原料的形状、色泽，从而来判断其是否符合要求。

      2、闻：用嗅觉鼻子来感觉原料的气味，泸州卤菜培训，从而来判断其是否符合要求。

      3、切：用触觉手接触原料，通过按、敲等触摸方式来观察原料的硬度、质地、弹性、声响。从而来判断其是否符合要求。

      4、尝：用味觉舌尖接触原料来感觉原料的味道，从而来判断原料是否符合要求。

      今天张师傅主要从人体的感官用望闻问尝的四种方法来检验重庆特色卤菜原料的品质，对于原料的品质是做卤菜的头一道关，要想做出味道好的重庆卤菜，必须要选用合适的原料才能做出的卤菜，重庆卤菜培训加盟，大家在学会今天的方法后，一定要运用到实际的操作中。

      明日张师傅将给大家讲解重庆卤菜中常用的调味料，给大家讲解做卤菜中需要准备的调味料，如何做出味道好的卤菜，很大一部分取决于调味料的配制，所以大家敬请期待！

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      很多老板说，我一开始不懂餐饮，学卤菜会不会很难，学不会怎么办？

      首先有个现象，也就是干咱们卤菜这行的，说实话不太好听一些，就是也没有几个大学生做的，大部分都是和我们一样的老农民，所以说他的学成难度并不高。

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      还有就是我们的卤菜培训都是用克称称量的，准确的很，配方也是很清晰，按照正确的操作步骤就可以做的和老师的一模一样。

      正常的人一个菜，练习个三四遍就能学会，知道怎么做的，但是还不够数量。这时候，卤菜培训多少，要是再来个四五遍，七八遍，练够十几遍的时候，基本上就做的非常熟练了。

      一个不是很难的事情，连续花费一两周去琢磨，去研究，去学习，几乎没有学不会的道理。

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